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隆政幼儿园食堂规范化专题培训活动
文章来源: 发布时间:2017年09月17日 点击数: 字体:

9 15日中午,高新区隆政幼儿园食堂负责人王芸老师组织召开了食堂人员、验菜人员、保健医生、食堂会计以及仓库保管人员的会议,共同学习了《餐饮服务食品安全》。  

首先,王老师向大家普及了学校食堂“五常”管理包括:常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律,并正对“五常”管理的实施步骤、具体做法与要求做了详细的讲解。  

接着,王老师针对食品采购贮存、食品加工、烹饪、餐具清洗消毒、食品留样、个人卫生等分别提出了更加专业的操作要求。会议中王老师强调,全体食堂工作人员必须要充分认识食堂食品安全工作的重要性,明确自己的岗位职责。切实把食品安全摆在突出位置,确保采购、加工、贮存等关键环节安全可控。  

最后,保健医生宋如兰老师针对平时验菜过程中出现的问题进行了说明,并组织大家共同商讨解决问题。  

会议接近尾声时,园长林云霞对本次会议所学内容进行提问,并总结出做好食堂工作的三大精髓:“分类摆放、规范操作、保持整洁”。  

本会议食堂工作人员经过学习,对食品安全形成了共识,明确了工作思路,增强了工作责任感,促进了学校食堂工作的规范化。  

   

   

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