为进一步加强对食堂食品安全工作的管理，提升食堂相关从业人员的工作责任意识，高新区恒源幼儿园于11月7日组织食堂工作人员、营养配餐员、平台操作管理员重点围绕《学校阳光食堂食品安全管理及食品安全示范城市创建工作要点》进行了专项培训，并于次日对幼儿园食堂进行了半日跟踪与指导。

11月7日下午，食堂分管负责人沈蓝围绕《学校阳光食堂食品安全管理及食品安全示范城市创建工作要点》从依法开展食堂供餐工作、通用要求及创建检查要点两个方面，带领全体食堂工作人员集中研读，重点就落实各岗位职责、完善食堂制度预案、做好人员管理等进行了明确要求。食堂负责人徐顺霞从食谱制定、食材采购验收、库房管理、食品加工等方面对食品安全日常管理提出要求，强调流程管理一定要遵循“生进熟出，单一流向，人货分离，生熟分开”的原则，要求食堂人员在日常工作中严格按照国家食品卫生标准进行各项操作，消除食品安全隐患。

11月8日上午，食堂分管负责人沈蓝、具体负责人徐顺霞、食品安全负责人夏芹走进食堂，开展了食堂半日跟踪指导工作。跟踪小组按照食堂日常管理工作要求对食堂人员的各项操作流程进行了跟踪与记录。

五名食堂工作人员分工明确，操作规范，有条不紊地完成了食材粗加工、切配、烹饪、备餐、留样、环境整理等一系列工作。随后，跟踪小组对食堂人员的工作给予了充分的肯定，并就需要改进的地方进行了沟通交流与及时反馈。

“依法依规，方能确保安全。”恒源园将严把食材验收关、严抓食堂操作关，以提升幼儿园膳食管理水平为目标，加强监督，提高食堂服务质量，为幼儿健康成长提供有力的后勤保障！